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梁实秋谈吃

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  • TA的每日心情
    开心
    2013-4-11 21:45
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    [LV.1]初来乍到

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    楼主
      馋非罪,反而是胃口好、健康的现象,比食而不知其要好得多。
      馋,则着重在食物的质,最需要满足的是品味。上天生人,在他嘴里安放一条舌,舌上还有无数的味蕾,教人焉得不馋?馋,基于生理的要求,也可以发展成为近于艺术的趣味。
      收录了梁实秋谈吃的全部散文93篇,除了《雅舍谈吃》中的57篇外,还找到梁先在其他地方发表的36篇,是目前梁实秋谈吃的最全读本。
      本书不是食谱,不是教人烹饪,不是解析营养,只是一位文学家不忘乡情,不忘故旧,藉一饮一啄,写其当年的体会。让我们欣赏其文字,体会其心情。在了解中国吃文化的精雅细致外,唇齿留香,物我交融,愉悦陶然。
      梁实秋与唐鲁孙、邓云乡一起被称为华人三大美食家。如果您也喜欢吃,并且对吃的感受超过吃的本身,就和这位美食家一起去大饱口福吧!保证让您吃得更有趣、更煽情!

    作者简介
      梁实秋(1903—1987),著名文学评论家、散文家、翻译家。曾与徐志摩、闻一多创办新月书店,主编《新月》月刊。后迁至台,历任台北师范学院英语系主任、英语教研所主任、文学院院长、国立编译馆馆长。代表作有《雅舍小品》、《雅舍谈吃》、《看云集》、《偏见集》、《秋室杂文》、长篇散文集《槐园梦忆》等。译有《莎士比亚全集》等。主编有《远东英汉大辞典》。

    最新书评    共 1 条

    游泳鱼    看这本书时是春节,浸淫于各种吃吃喝喝中,把各种好吃的往嘴里送,一直觉得吃是人生的一种享受。正像作者说的“馋非罪,反而是胃口好、健康的现象,比食而不知其味要好得多。”书中每则篇幅不长却食之有味,每一道美食跃然于纸上。      梁实秋向喜欢吃的人描述了当年北平街头、饭馆的美食,无论是大吃还是小吃写得都让读者食欲大开,书中介绍的一些美食已成名老北京的名吃。梁老还向我们传达一种吃的心情,一绪浓浓的乡情。爱吃、会吃、能吃、好吃、懂得吃是人生的一种享受,吃是不分贵贱的。      记得当年到杭州时,早有所闻西湖醋鱼的美名,品尝之后觉得离传说中的美味相差很多,汁浓、味酸、鱼肉不鲜,之后对西湖醋鱼没有太多的好感。在梁老的书中找到答案,杭州一般餐馆的西湖醋鱼与原来的风味相去甚远,看来是我没有吃到正宗的西湖醋鱼。      在书中还提到了福建名菜佛跳墙,佛跳墙正像梁老说的一锅煮得稀趴烂的高级大杂烩,不再是原有各种不同味道,而合一味。我从来没有喜欢佛跳墙这道菜,失去了那些食材的原来的味道,又油又腻的一锅。后来,大家还调出了夏季佛跳墙,把原来那些海参、猪蹄筋、鱼刺、鱼皮、香茹等换成了一些清淡的食材,但还是很不喜欢那种杂烩式的大补汤。              详情 发表于 2013-7-25 14:56

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